用料：八爪鱼约200克、生姜2片、葱白1段、料酒1勺、甜辣酱20克、辣椒酱10克、麻油1小勺、醋1/4小勺、白糖1/4小勺 。
做法：
1、将八爪鱼清洗干净，锅中水烧开，放入姜葱和八爪鱼，焯烫半分钟捞起冲洗降温，彻底甩干水分 。
2、炒锅放1勺麻油，将辣椒酱和甜辣酱炒匀 。
【求芝麻八爪鱼的制作方法】3、略加少许醋和少量白糖综合辣味 。
4、倒入八爪鱼翻炒至酱汁裹匀即可 。
5、出锅撒上熟芝麻，放至冷却再食用味道更好 。

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