【米酒和白酒有什么区别】米酒是以稻米为主要原料的酒 ， 而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒 。米酒有时会被归入白酒 。东亚料理常米酒为调味品 ， 比如烹饪鱼 ， 因为米酒可以去除鱼腥味和用作调味用途 。
白酒 ， 是中国特有的一种蒸馏酒 ， 是世界七大蒸馏酒之一 。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得 ， 又称烧酒、老白干、烧刀子等 。酒质无色透明 ， 气味芳香纯正 ， 入口绵甜爽净 ， 酒精含量较高 ， 经贮存老熟后 ， 具有以酯类为主体的复合香味 。以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。

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