猪蹄洗净先用清水煮开将浮沫及血水去除，用温水洗净，另起一锅温水(水一次性放够)，放入猪蹄，大火冲开保持半小时，半小时后转中小火，放入姜片及其他需要同炖的食材炖制即可 。炖猪蹄时注意以下几点：
1、一定用温水 。
【炖猪蹄为什么汤不白啊】2、大火冲的半小时就是汤白的关键 。
3、水一定一次加足，中途不能加水 。

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