清炖草鱼的做法

主料:草鱼1000克 。
辅料:香菜25克,盐8克,小葱15克,姜10克,大蒜(白皮)5克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克,清水 。
做法:
1、鱼去磷、内脏和鳃,洗净 。
2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用 。
3、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清水、料酒、胡椒粉烧开 。
4、水开后锅内放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟 。
5、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘 。
6、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上,即可 。

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