【地三鲜的菜谱是什么口味是什么】选料：茄子2根、土豆、青椒 。
配料：蒜末 ， 淀粉勾芡 ， 酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精少许 。
做法：
将茄子切块、土豆切片、青椒切菱形 ， 分别过油 。茄子嫩、吃油 ， 只要熟透即可 ， 沥除余油 ， 土豆要炸至金黄熟透 ， 青椒溜炒至表面起白皮即可 ， 捞出备用 。
将锅内留少许油 ， 倒入茄子、土豆、青椒翻炒 ， 加盐、酱油少量水和料酒 ， 一分钟后加蒜末、淀粉勾芡 ， 翻炒一下即可出锅 。

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