可以直接吃 , 直接吃是最有营养 , 高温的“炖、煮、泡”会分解掉营养物质 , 影响吸收 。
中国中医院的研究证实:“炖、煮、泡”等传统食用枸杞法存在弊端 , 其营养吸收率最多只能达到百分之二点零三 , 大部分有效物质不是被破坏 , 就是浪费掉 。枸杞有效成分大部分都为热敏性高分子有机物 , 为维生素A(明目成分)、甜菜碱(保肝成分) 。
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