用勺把米稍压一下 ， 中间挖出一洞 ， 如家里室温在20度如何做米酒将糯米淘洗干净；蒸熟的米放在干净的盆里 ， 经30小时左右即可出甜味 ， 在饭盆里加水 ， 笼屉上放干净的屉布 ， 将米直接放在屉布上蒸熟；因米已经过浸泡 ， 已经涨了 ， 放在20多度的地方 ， 需装瓶放入冰箱存放 ， 在米上面稍洒一些凉白开 ， 待温度降到30到40度时 ， 拌进酒药 ， 可用棉衣将盆包焐起来；中间可打开看看 ， 可适量再加点凉白开 ， 糯米酒做好后为防止进一步酒化 ， 盖上盖 ， 用冷水泡4到5小时即可 。
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