辣椒、南瓜、白菜、菠菜以及香菇、木耳、银耳等 ， 里面都含有丰富的纤维素 ， 同时紫菜里面的纤维素含量也比较高 。高纤维食品----杂粮主要指荞麦、糜子、燕麦、绿豆、豇豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物 。以这一类作物加工的食品叫杂粮食品 。
一般人每天至少须摄取20g纤维 ， 才可维持均衡的营养 ， 但如果想减重 ， 25-30g才最恰当 。不过 ， 高纤饮食必须循序渐进 ， 慢慢地将纤维质的摄取量增加 ， 依照个人不同的饮食习惯 ， 以1-6星期为单位 ， 逐渐增加 。

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