读作“gá”，因为这个词是由法文nougat一词翻译而来 。牛轧糖是“音译”过来的名字 。
花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被 。历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆 。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。

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