开栏语:
“五一”小长假将至 , 作为湖南首届旅游发展大会的承办地 , 张家界在吃住行游娱等方面有哪些新亮点?华声在线特别策划“好玩张家界”系列报道 , 集中推介张家界旅游业新动向、新服务、新体验 , 带大家“嗨玩”张家界 。
华声在线4月27日讯(采访人员 黄梅)三千奇峰 , 八百秀水 , 张家界的美景你或许欣赏数次;隐居山林 , 诗意栖居 , 张家界的民宿你或许早有所闻 。 那么 , 张家界的美食呢?今日 , 华声在线采访人员带你打卡张家界当地名菜 , 解锁舌尖上的“盛宴” , 感受张家界本土餐饮的独特魅力 。
三下锅 , 可谓是张家界一道家家户户必备的硬菜 。 最原始的三下锅是由猪肚、肥肠、猪脚再配上大葱、西红柿、辣椒合成的一道菜 。 随着时代不断发展 , 人们对美食要求不断更新 , 现在的三下锅有腊肉、牛肚、羊肚、猪头等 。
文章图片
【名菜|【好玩张家界】打卡张家界当地名菜,畅享舌尖上的“盛宴”】(三下锅 秦大妈供图)
择荤菜二三 , 配葱姜蒜 , 以纯正手法炖之 , 色美、味浓 , 香气扑鼻 。 其中 , 干锅麻辣味更浓 , 适合重口味人群;汤锅则略微清淡 , 更符合大众口味 。
文章图片
(三下锅 富正毅三下锅供图)
和三下锅旗鼓相当的要数岩耳炖土鸡 , 岩耳又名石耳 , 古时为贡品 , 生长在张家界境内的绝壁之上 , 采摘难度非同一般 , 加之气候等因素导致岩耳稀少 。 因其含有丰富的微量元素与氨基酸 , 与土鸡合炖相得益彰 , 香味醇厚馥郁 , 深得游客喜爱 。
文章图片
(岩耳炖土鸡 富正毅三下锅供图)
当地传统食物——合渣 , 亦让人百吃不厌 。 它是用浸泡后的黄豆磨成粉 , 加菜叶、豆饭、苞谷饭合煮而成 。 经此一番炮制 , 粗粮变得易于下咽 , 且合渣味道特别 , 有蔬菜的清淡 , 又有黄豆的乳香 , 让人难以忘怀 。
文章图片
(合渣 富正毅三下锅供图)
去张家界 , 不得不提秦大妈每桌必点的妈妈炒肉 。 它的主料五花肉来自沅古坪镇大山放养的黑猪 , 五花肉用大火煮30分钟 , 切成块 。 中火煸炒出油 , 放入干椒炒香 , 再放生抽 , 装入盘中 。 这道菜是地地道道本地口味 , 外焦里嫩 , 油而不腻 , 代表儿时的回忆 , 妈妈的爱 。
秒懂生活扩展阅读
- 魅力|开着长安第二代CS55PLUS,打卡电影中的重庆
- 粉色|掬一捧春色 “云上”共赏春花烂漫
- 平遥古城,春天,平遥古城|平遥古城的春天是这样
- 大观园|“五一”临近 来广州看万国花卉博览大观园
- 游客|@“五一”出行的您,这份指南请收好
- 浮尘|春雨洗礼后的焉耆盛景
- 露营|哪些地方适合内燃观光小火车?
- 江龙|4月29日起 四川西昌泸山景区恢复正常开放接待游客
- 日照|来日照旅游的姐妹们集合啦!日照旅游景点哪里好玩
- 来源|四川各大景区防疫规定出炉