自家酿的葡萄酒安全吗 _生活百科

自家酿的酒是可以喝的，但比工业生产的酒安全风险会更大。家庭自酿的酒，缺少工业生产时严格控制温度的密闭循环发酵系统，较难有效预防杂菌污染，容易产生有害物质。家庭酿酒不能发酵完全，得到的酒精度不够高，不足以抑制杂菌生长，增加了变质风险，保质期很有限。