浅棕色木耳可以吃的，各地生产的木耳颜色营养都不一样，只要在正规超市买的都不要担心 。黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为珍贵的药食兼用胶质真菌 。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。由于黑木耳具有耐寒、对温度反应敏感的特性，故多分布在北半球温带地区 。

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