黑鱼汤的做法：
1、将鱼洗净切快 ， 控干水分 ， 备用 。葱切段 ， 姜切片备用 。
2、将锅烧热 ， 用汤匙挖取一匙猪油 ， 然后再加入两匙植物油 ， 等充分混合 ， 加热到七分热左右后 ， 将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟 ， 慢慢翻动鱼块 ， 适当多煎一会儿 。
3、然后加入适量冷水 ， 这样可以将鱼中蛋白充分溶解 。
4、改中火炖个20分钟 ， 然后揭锅放入适量盐和味精 。

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