红萝卜不全是胡萝卜，但是胡萝卜是红色的，红颜色的萝卜可能是水萝卜 。
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物 。以肉质根作蔬菜食用 。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上 。
胡萝卜为三回羽状全裂叶，丛生于短缩茎上 。顶端各着生一复伞形花序 。异花传粉 。双悬果，肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色 。胡萝卜属半耐寒性，喜冷凉气候，为长日照植物 。
【红萝卜就是胡萝卜吗】水萝卜，萝卜又名菜菔、罗服 。它可以炒、煮、凉拌、当作水果生吃，还可用作泡菜，酱菜腌制 。萝卜营养丰富，有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法 。
水萝卜，能促进胃肠蠕动，可消积滞、化痰清热，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压的作用 。