学名叫长吻鮰，因其吻部比一般鱼长，所以学名称为长吻鮠 。长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一，又称鮠鱼 。它与鲥鱼、刀鱼、江河豚并称为长江四鲜 。
江团鱼体延长，前部平扁，后部侧扁，下身略带粉红，粗长，腹部膨隆，尾呈侧扁 。吻圆突，口腹位有须四对 。眼小，体无鳞，浅灰色 。是肉食性淡水鱼类 。长年生活在河流和江口底层，长江中下游地区岷江流域都有 。夏冬季节在深水区生活 。

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