酸梅汤的基础原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料 。
1、备齐所有材料,没有干桂花可用桂花酱代替;
2、把乌梅、山楂和洛神花用水反复冲洗几次,去除杂质,然后放在碗中浸泡20分钟左右;
3、将浸泡好的材料放入锅中,同时加入甘草和水;
4、大火烧开,转中小火煮40分钟,放入冰糖,待冰糖全部溶化后关火;
5、晾凉后,过滤掉材料,倒入碗中即可;
6、同样方法,再熬制一次,较之前减少水量,并延长熬制时间,晾凉后过滤,与第一次熬制的酸梅汤混合,放入冰箱冰镇,即可饮用 。
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