做法：
1、取苕粉适量，加水，再加少许盐和鸡精，用筷子慢慢搅动成水淀粉状 。静置10分钟；
2、五花肉洗净，切成5毫米左右的薄块；
3、锅烧热后，不放油，直接放五花肉；
4、盖锅盖，中途偶尔翻炒，用铲子压五花肉，炒至五花肉变金黄色、有点焦脆后出锅；
5、锅底留少量油，烧热后取搅好的水苕粉，再搅动，入锅 。用筷子在锅内不断搅动，待锅内的水苕粉越来越粘稠时成团状时，用铲子慢慢压扁成饼状；
6、苕粉饼翻面再压扁，至苕粉饼变暗色、两面黄色、

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