锅里烧少许热油，放入葱丝炸香，加入少许清水，香菜，酱油，白糖，蚝油，煮一分钟，最后放点味精，鸡精即可 。这样熬出来的酱油非常香甜 。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的 。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分 。以咸味为主，亦有鲜味、香味等 。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽 。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了 。酱油一般有老抽和生抽两种，生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色 。

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