到了明清时期 ， 注重养生的文人雅士们对于“如何赏花赏到胃里”这个论题拓展了许多新思路 。 对于花馔 ， 他们不再执着于制成花酒、花酱、花茶、花糕等 ， 而是决定专注于鲜花的蒸馏工艺 。 早在宋代 ， 蒸馏工艺就由阿拉伯传入了我们国家 ， 用蒸馏工艺制作“花露”成为了明清时期的风尚 ， 所有的香花香叶都可以蒸露 。
清代的顾仲在《养小录》中记载 ， 鲜花中制成花露最多的是玫瑰与蔷薇 。 我们熟悉的清代小说《红楼梦》 ， 在“宝玉挨打”那一回里 ， 王夫人就提到了一种玫瑰清露 ， 说这种玫瑰清露是胭脂般的汁子 ， 只用挑上一茶匙冲泡一碗 ， 就香气扑鼻 。 难怪宝玉在喝了玫瑰清露后 ， 消停了不少 。
而蔷薇 ， 它本身就与玫瑰有着差不多的外形与香气 ， 所以在清代也广受欢迎 。 清代的《本草纲目拾遗》记载：“野蔷薇香气最为甜美 ， 如同玫瑰 ， 人多取蔷薇蒸作蔷薇露 。 ”不过 ， 最会吃蔷薇的当属清人李渔 ， 他曾在《闲情偶寄》中写道：“花露者 ， 蔷薇最上 ， 群花次之 。 ”他将蔷薇花露做成了一种花露饭 ， 就是在刚煮熟的米饭上洒一盏花露 ， 米饭就浸透了蔷薇的花香 。 据说这种花露饭 ， 只要吃上一口 ， 就可以“体泰神怡” 。
除了玫瑰露、蔷薇露 ， 还有海棠露 。 清代的冒辟疆在《影梅庵忆语》里怀念董小宛时 ， 就曾提到了董小宛制作的海棠花露：“酿饴为露 ， 和以盐梅……而花汁融液露中 ， 入口喷鼻 ， 奇香异艳 ， 非复恒有 。 ”董小宛的海棠花露中居然还加了盐梅来调味 ， 难怪冒辟疆赞美海棠花露“此独露凝香发”“味美独冠诸花” 。 或许对于冒辟疆而言 ， 董小宛的那碗海棠花露 ， 无论是嗅觉 ， 还是味觉 ， 都将是他内心中永远的怀念 。
此处 ， 不妨想象一下：这些古人吃完了花馔后 ， 会不会连打个嗝都是花的香气？若真是这样 ， 可不是赏花赏到胃里了么！
可见 ， 古人们在春日里开发了太多的赏花方式 ， 无论是驾车出游、赏花闻香 ， 还是组织雅集、写诗作赋 ， 抑或是在赏花之后 ， 品花馔、宴饮助兴 ， 这都是古人对生活的热爱与珍惜 。 我们现代人在钦慕古人赏花的智慧时 ， 也应与他们一样 ， 莫辜负大好春光 。
文并供图/金陵小岱

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