1、买回来的牛杂清净后放到开水中烫一下 。
2、烫好后进行切小块 ， 放到电饭锅中煮1小时20分钟 ， 煮好后捞起装盘 。
3、将胡萝切片 ， 大蒜切好后 ， 在锅中放少许油 ， 放胡萝卜翻炒片刻
4、再加大蒜翻炒片刻后 ， 最后加牛杂翻炒 ， 加适量的调味量就可以起锅了 。
【红烧牛杂怎么烧】5、要想把牛杂清洗干净 ， 就需要将牛肚、牛肠、牛肺分开切小片（大小刚好可入口）然后分开清洗 ， 清洗到水不浑浊 ， 然后将牛肚、牛肠、牛肺混合一起放进锅中加老姜和陈皮煮20分钟左右去腥 。

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