青岛的特色美食有肉沫海参、酸辣鱼丸、崂山菇炖鸡、油爆海螺等 。
1、肉沫海参,是青岛的一个名菜,海参因“其性温补,足胜人参”而被列为“海八珍”之首,一直被人们所推崇,用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美 。肉沫海参泽红亮,味道鲜辣,细嫩适口 。既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味 。
2、酸辣鱼丸,是青岛的特色菜肴之一,鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农汤,既保证了原汤的清香,又保持了鱼丸本身的鲜味 。鱼丸有弹性,鲜味浓厚,汤酸辣开胃,口感极佳 。
3、崂山菇炖鸡,是青岛代表菜之一 。选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成 。鸡和崂山菇合炖,鲜美是自不必说的 。仔鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜 。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品 。
4、油爆海螺是在山东地区特色传统名菜,属于鲁菜系,是青岛特色美食之一,是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的 。海螺肉质鲜嫩,细腻可口,非常具有青岛特色的美味 。
【青岛有哪些特色美食】
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