时间|随时吃饭，麦当劳是如何改造社会的？麦当劳|方式|人们|全天|时候

文刘戈
在缅甸的曼德勒，寺院开饭总能吸引大批游客围观。每天上午10点钟左右，做完早课，从七八岁到十几岁的小僧人们每人抱着一个大饭钵，在寺院的院子里排起长队。年长的食堂管理员们，从巨大的木桶里舀出满满的一碗米饭倒在他们抱在胸前的饭钵里，另外一个师傅再往米饭上淋一勺由辣椒、酱油和食用油调好的酱料。小僧人们三三两两，找地方坐下，一边聊天，一边吃饭，一边享受透过树林照射过来的阳光。
每天，他们只吃这一顿饭。我怀疑这种吃饭方式能否保障他们的健康，导游说，只要能吃饱，根本没有问题。从目测看，年轻的僧人们也都各个面色红润、精神饱满，有的小伙子，胳膊竟然肌肉饱满。在缅甸，人们即使自己饿着，也不会亏待那些庙里的僧人。
这让我开始怀疑一日三餐的必要性。
早中晚，一日三餐， “从来如此” 。但事实是这样吗？
显然，在进入农业社会之前，智人是无法保证一日三餐的。在依靠采摘、狩猎、打鱼获得食物的时代，人们只能凭运气决定进食的时间和数量。
进入农耕社会，人们依然没有办法保障一日三餐，不说经常有歉收、灾害的时候，即使在风调雨顺的鱼米之乡，人们也是根据农业劳动的节奏吃饭的。大部分地方的大部分时间里，人们一天吃两顿饭是常态，只有在农忙的时候才会吃三顿，这三顿也不是按照平时的时间开饭的。
一日三餐，按时吃饭，完全是工业化时代，工业生产的需要对人类生活方式的改造。工业化需要大量的人在同样的时间一起开始和结束工作。要保持长时间劳动，一天吃三顿饭才能保证充足的体能，渐渐地，这种生活方式就被固化下来，并成为整个社会的生活习惯。其实这种习惯在全球范围内也就200年。
一日三餐按时吃饭只是最近几代人形成的生活习惯，和过去数百万年人类进化史的漫长岁月相比，不值一提。那么结论也很自然，固定的进食时间和人的健康没有关系，饿了才吃，什么时候饿，什么时候吃。没有人会坚持在每个星期三下午6点去准时给汽车加油，同样没有必要每日三餐。
所谓各种有关必须吃早饭、必须一日三餐才能保证健康的神话，其实都是依据现实状态寻求合理解释的思维惯性，在国际医学界找不到公认的根据。
按时吃饭的习惯也决定了，单位的食堂和街上的餐馆都依照同样的时间开门提供服务，而反过来食堂和餐厅的服务时间也固化了人们按时吃饭的生活习惯。
送女儿去美国上学的时候，我们一起参加她们学院的开学典礼。仪式从上午10点开始，由于早饭吃的早，快到12点的时候，我的肚子开始咕咕地叫，我觉得最多半小时，仪式就结束了，因为再晚食堂恐怕就没饭了。没想到一直到下午2点半，开学典礼才结束。环顾一下左右，发现除了我，没人觉得这有什么异常。开学仪式结束后，几千学生说说笑笑赶往食堂。到了食堂我发现自己的担心是多余的，自助餐台上摆放的不是残羹冷炙，而是一盆盆显然刚端上来的菜品。

时间|随时吃饭，麦当劳是如何改造社会的？

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