1、萝卜以根形圆整、表皮光滑为优 。一般说来 ， 皮光的往往肉细 。
2、是比重大 。分量较重 ， 掂在手里沉甸甸的 。可避免买到空心萝卜 。
3、是皮色正常 。皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜 ， 甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜 ， 解冻后皮肉分离 ， 极易识别） ， 这种萝卜基本上失去了食用价值 。
4、是买萝卜不能贪大 ， 以中型偏小为上选 。这种萝卜肉质比较紧密 ， 比较充实 ， 烧出来呈粉质 ， 软糯 ， 吃口好 。

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