毒蒜 ， 又名石蒜 ， 乌蒜 ， 蟑螂花等 ， 多生长于堤塘、坟地等树阴间 ， 我国各地均有 。它有地下球形鳞茎 ， 好似水仙 ， 外皮为灰黑色 。无锡轻工业学院于1958年曾经利用石蒜粉试制酒精 ， 为了填补其氮源 ， 添加少量米糠和麸皮 ， 结果顺利地能够进行酒精发酵 ， 酒精产率可达到淀粉理论出酒率的百分之80以上 。石蒜的组织松脆 ， 纤维含量少 ， 很易粉碎和蒸煮 ， 是一种良好的代用原料 ， 此外石蒜碱提纯后可作贵重的药剂；其次开展综合利用 ， 先自石蒜中提取石蒜碱 ， 然后在做酒精 ， 则更能提高其经济价值 。
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