鸭蛋蛋白是绿色的不能吃了 。造成鸭蛋蛋清是绿色的原因有鸭子所吃的饲料不好;鸭子本身患有疾病;鸭蛋本身变质了,变质的鸭蛋会散发异味,蛋黄也是散的 。鸭蛋的蛋黄在卵巢上形成,蛋白在输卵管的膨大部分形成,它们的生长、成熟均需激素的调控与血液中各种营养的提供,包括色素 。健康的产蛋鸭其蛋黄、蛋白、蛋壳的色泽变化因品种、饲料和光照而异 。
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