1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 这种胡萝卜素的分子结构相当于两个分子的维生素 ， 进入机体后 ， 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用 ， 其中百分之五十变成维生素 ， 有补肝明目的作用 ， 可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维 ， 吸水性强 ， 在肠道中体积容易膨胀 ， 是肠道中的“充盈物质” ， 可加强肠道的蠕动 ， 从而利膈宽肠 ， 通便防癌；
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质 ， 有助于细胞增殖与生长 ， 是机体生长的要素 ， 对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
【红萝卜补什么】4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A ， 有助于增强机体的免疫轼能 ， 在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用 。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制 ， 间接消灭癌细胞 。

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