烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用 。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富 。烙饼的营养素损失较少 。
烙饼和面：
1、用开水加一点盐烫面，特点是吃着很软；
2、开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，特点是软而劲道；
3、温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性 。
【烙饼用什么水和面松软】

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