制作游又香又软的葱花饼要先把面粉加温水和成面团并晾置发酵 ， 再把发酵好的面团取下一部分擀成椭圆形饼皮 ， 往上面撒上葱末后从一头卷起并切成两段 ， 最后放入加入油的锅内小火煎制 ， 同时往饼皮两面刷上蛋液 ， 饼皮全部煎成金黄色后就可以食用 。
【葱花饼怎么做又松又软】1、准备食材：面粉、大葱、食盐、食用油、鸡蛋 。
2、把面粉和适量温水和成面团并放置20分钟左右 ， 让面团发酵 。
3、将发酵好的面团取下一部分擀成椭圆形的饼皮后 ， 往上面撒上1克盐并涂抹一层油后 ， 把葱花切成葱末均匀洒在饼皮上 ， 再从一头卷起饼皮 。
4、卷好的饼皮要切成两段 ， 再放入倒入少量油的锅内小火煎制 。
5、最后将鸡蛋打散搅拌 ， 把蛋液刷在饼皮的两面 ， 等饼皮煎至金黄后 ， 又香又软的葱花饼即可制作完成 。

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