1、鸡蛋清具有一定的解毒作用 。
2、蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸和溶菌酶，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，溶菌酶能杀灭细菌，两者共同避免皮肤遭受细菌感染 。
3、鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用 。
4、咽喉疼痛、高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好；婴儿不宜吃鸡蛋清 。

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