烤肉可用猪肉的以下部位:
1、猪后腿肉、里脊肉 。其部位纤维较粗,肉质有形,烤后外观较好,较为劲道 。
2、五花肉(猪肋排肉) 。肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,烤后肥而不腻,非常美味 。
3、猪前腿肉 。肉质细腻较嫩、香且口感好 。
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