【面条有什么讲究和含义】雪白的面条，蔬菜面颜色鲜艳未必安全，高血糖人群吃面条要适量；
面条主要用麦子面粉制作，南方的“面”指以面粉制成的面条，以蛋面为主，用的并非鸡蛋而是鸭蛋黄，面身幼、面质爽口弹牙，其中生面、干面皆有之；
北方的“面”则指以小麦磨成的粉，面条多不用蛋，用之以碱水，加入碱水能令面条变得容易消化，故面条成为北方人主要食粮之故；
传统面条当然以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，北方出名拉面，用手拉制而成，拉面要做得软滑但有韧性，绝非易事，需膂力过人，对力度控制要得宜，刚中带柔，才能做出佳品；
反观南方面条，却重柔中带刚，爽而不脆，关键亦在做面时的力度，面团和好后，利用人体的弹跳力以大竹压之，面团压簿，最后切成幼条 。

秒懂生活扩展阅读

• 蛇笼放什么位置最容易捕到蛇
• 初一吃饺子初二吃面初三吃什么
• 春节吃什么水果寓意好
• 新年要吃什么水果
• 过年吃什么鱼有讲究吗
• 乐曲十面埋伏里描写的是什么
• 奔奔是加什么油
• 诚信是什么意思
• 什么颜色苹果6好看
• 喝椰奶有什么好处