绿小米据国家农业部谷物品质检测中心抽样分析 ， 蛋白质含量百分之12 ， 脂肪百分之3、7 ， 赖氨酸百分之0.29 ， 直链淀粉含量百分之14、6 ， 胶稠度113毫米 ， 糊化温度2、3 。同时富含多种维生素及一种含有消除疲劳功能的化学物质辅酶Q10的新型小米 。经常食用可起到降血脂、调节血糖、降低胆固醇、提高肌体免疫力、防止心血管疾病等作用 ， 是一类特种“营养型”“功能型”米种 。
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