花蝴蝶麻辣又称萍乡麻辣 , 是湖南的商贩到萍乡来经商时从湖南传来的 。后经萍乡人民的不断改良发展 , 成为现在具有萍乡特色的传统小吃 。
主料是:豆皮 , 油皮 , 百片 , 腐衣 , 豆腐皮 。
萍乡麻辣是大豆磨浆烧煮后 , 凝结干制而成的豆制品 。豆腐皮是从锅中挑皮 , 捋直 , 将皮从中间粘起 , 成双层半圆形 , 经过烘干而制成的 。皮薄透明 , 半圆而不破 , 黄色有光泽 , 柔软不粘 , 表面光滑 , 色泽乳白微黄光亮 , 风味独特 , 是高蛋白质低脂肪不含胆固醇的营养食品 。
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