不能吃了，只能丢掉处理 。
1、做鱼之前先确定苦胆破没破，下次做要小心点去内脏 。
2、鱼下锅时加点白醋和料酒可以有效祛除腥味苦味 。
3、还有一点，味精放多了也苦 。做汤的时候盐和味精可以先放 。
鱼胆不能随便吃 。中医认为，鱼胆性寒、味苦，有泻热、明目等功效，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病 。但如果服用量达大，非但不能治病，还可能引起急性鱼胆中毒 。
【炖的鱼变苦了怎么办】

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