白茶属于微发酵茶 ， 是我国茶农自创的传统名茶 ， 也是中国六大类之一 ， 白茶多为芽头满披白毫 ， 如同银雪 ， 因此被称为白茶 ， 其主要工艺是晒青 ， 能够保持茶叶原有的清香味 。
白茶属于微发酵茶 ， 是我国茶农自创的传统名茶 ， 中国六大茶类之一 。白茶采摘后不经过杀青、揉捻 ， 只经过晒或是文火干燥进行加工的茶叶 ， 外形芽毫完整、毫香清鲜 ， 汤色呈现清澈的黄绿色 。
白茶属于茶类的特殊珍品 ， 茶品多为芽头满披白毫 ， 如同银雪而得名 ， 主要产于福建省 ， 具体工艺有萎凋、烘焙、拣剔、复火等 ， 不同于其他茶类工艺主要是晒青 ， 能够保持茶叶原有的清香味 。
白茶是中国最古老、最健康的茶类 ， 因此有茶中贵族的称号 ， 但是白茶在我国境内销量比较少 ， 因此很少人得知白茶的称号 。经常饮用热白茶可促进汗腺分泌 ， 散发热量 ， 夏季饮用白茶则有防暑降温的效果 。