1、食用油一般保质期是18个月 ， 不过即使到了18个月 ， 也不一定就变质 。如果食用油变质 ， 可以通过闻味道就能够闻出来的 。关于保质期也不一定的 ， 因为气温的不同 ， 油用原料的不同 ， 盛器的不同 ， 所以保质期也不会相同 ， 如果买来的油会吃很长时间的话 ， 建议别用原装朔料桶 ， 买来后倒入玻璃瓶装 ， 会增加一倍的保质期时间 ， 两年都没关系 。
2、其实外包装上注明的保质期是理论意义上的保质期 ， 即在特定的贮存条件下密闭保存的保质期 。消费者将食用油买回家以后 ， 一经开封 ， 油中的一些营养成分就会与空气“亲密接触” ， 发生缓慢的化学反应 ， 进而产生对人体有害的物质 ， 造成“保质期”内的食用油也不完全“保质” 。
3、食用油的保质期一般为18个月 ， 尤其是大桶的食用油开启后往往1个月即难再“保鲜” ， 故大量囤积显然不妥 ， 所以食用油一定要注意保质期 ， 对于过期油脂或混浊、沉淀或有“哈喇味”的食用油不得食用 。选择“大跌价”食用油时 ， 也得留神产品的确切生产时间 。

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