主料：土豆4个、鸡肉350克；
配料：八角、三奈、草果、香果、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、食盐、糖、食用油各适量；
1、土豆去皮，洗净，切滚刀；
2、土豆切成大块；
3、鸡肉处理好后，斩成大块;
【土豆烧鸡怎么做要川味的】4、姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；
5、热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；
6、放入豆瓣酱，翻炒均匀；
7、放入土豆块翻炒；
8、加入适量盐、糖，倒入适量清水；
9、放入大蒜、姜、八角、三奈、草果、香果；
10、将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透，关火，起锅前调入鸡精即可 。

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