春笋哪里能吃哪里不能吃 春笋怎么做好吃

春笋是生活中比较常见的一个食物 , 它的吃法比较多 , 可以和各种各样的食材搭配一起吃 , 味道很不错 , 深受人们喜欢 , 春笋去皮之后 , 里面的部位都是可以吃的 , 可以炒着吃 , 可以蒸着吃 , 还可以炖着吃等 。
春笋哪些部位能吃
剥皮后笋肉都是可以吃的 。
1、春笋去掉笋衣外壳后 , 各个部分均是可以食用的 , 不过因其各个部位鲜嫩程度不同 , 可采取分档食用的方法 。春笋为多年生常绿草本植物 , 食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭 。
2、底部笋肉偏白 , 且笋节较稀疏部分属于根部 , 相对比较老 , 适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤 , 吸收了肉汤的精华 , 味道肥美 。
3、中间部分笋节紧密 , 颜色偏嫩黄 , 则口感脆 , 适合切片或切丝 , 拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错 。
【春笋哪里能吃哪里不能吃 春笋怎么做好吃】4、最精华的是头部笋尖 , 最为鲜嫩 , 拿来炒蛋 , 清甜味鲜 , 作为肉丸、馅心的配料则清脆可口 。
春笋怎么做好吃
春笋虾仁
原料:
一把虾仁、春笋、黄瓜、葱姜 , 加上盐 , 料酒和淀粉
做法:
1.洗干净虾仁 , 取掉虾线 , 春笋切丝 , 黄瓜切片 。
2.锅内放入色拉油 , 将虾仁在热油中过一下;
3.翻炒笋片、黄瓜片、葱丝和姜丝 , 加入盐和一点料酒 。
4.翻炒食物均匀 , 加入芡汁 , 即可出锅 。
油焖春笋
原料:
春笋、花椒、糖、酱油、香油 。
做法
1、将春笋洗净 , 对半切开 , 再切成片状;
2、锅中热油 , 加花椒炸香 , 将春笋放入煸炒;
3、调入酱油、糖 , 加适量水 , 大火煮滚;
4、改用小火煮5分钟 , 放入味精 , 淋上香油即可 。
吃春笋的注意事项
1、烹饪前先焯水
鲜春笋中 , 含有一些不利于消化吸收的成分 , 如草酸、植酸、蛋白酶抑制剂、粗硬的纤维素 。日常吃笋 , 建议先焯水 。
2、吃笋不宜过量
春笋虽鲜美 , 但是春笋中的纤维比其他蔬菜要硬 , 且笋中还含有鞣酸 , 建议胃肠消化功能较差的人群 , 谨慎食用或咨询相关医生 。

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