电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具 。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热 。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生 。

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