保存方法：
1、浸水法：将削皮后的土豆浸在冷水里 ， 使其与空气中的氧气隔绝；
2、加酸法：酚氧化酶在PH值为6至7时活性最强 ， PH值小于3时 ， 活性会降低 。在食品中加酸醋降低PH值 ， 可以抑制酶的活性 ， 减慢变色速度 。
小贴士：
1、土豆储存时如果暴露在光线下会变绿 ， 同时有毒物质会增加；
【土豆削好了皮怎么保存】2、发芽土豆芽眼部分变紫也会使有毒物质积累 ， 容易发生中毒事件 ， 食用时需注意 。

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