材料:蛇肉、黄酒适量、姜片适量、二两瘦肉、盐适量 。
制作方法:1、将蛇杀好,去掉内脏,剥掉蛇皮 。
2、把蛇冲洗一下,去掉血水,然后把蛇剁成小段,放入碗中,里面倒一些黄酒,再放一些姜片,腌上半个小时 。去除腥味 。
【蛇肉能跟花旗参一起炖汤吗】3、然后找一个砂钵,里面放满水 。,先用大火烧沸,然后把蛇倒进砂钵 。酒和姜都是可以一起倒的,再放几片切好的花旗参片盖上盖子,用小火慢慢炖上一个小时 。
4、弄2两瘦肉,把它剁成肉茸,里面调一点点黄酒,加一点点生粉,拌匀 。等蛇差不多炖够了时间,就把肉放下去,接着再炖上半个小时 。把盖子打开,往里面加盐,根据个人口味把咸淡调好,即可 。
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