做法：
1、将皮面原料除芝麻外 ， 均放在盆内（元宵粉中加入团粉、糖、油、炮打粉 ， 其目的可使皮面香甜松软 ， 黏性适度）加水合成稍硬一点的面团 ， 醒15分钟 ， 揪成30个左右剂子 ， 包入馅心 ， 封好口 ， 团成元宵备用 。
2、将芝麻去杂质 ， 放入碗中 ， 用沸水闷浸泡10分钟 ， 控干水分 ， 把元宵放入芝麻中 ， 逐个用手团好（经开水浸泡的芝麻不掉粒） 。
3、锅刷洗干净 ， 先烧热 ， 再放油 ， 用小火温油炸制 ， 油不能大开（如旺火圆宵就会被炸死）使其逐渐长个 ， 飘起即可 。

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