食材：鲜猪肉 ， 虾仁 ， 海米 ， 虾皮 ， 盐 ， 耗油 ， 韭菜 ， 香椿 ， 食用油 ， 鸡汤 ， 水发木耳；
做法如下：
1、韭菜切碎 ， 虾仁切成大粒；
2、倒入食材搅拌 ， 将发海米的水倒入馅料 ， 搅匀；
3、分三次打水 ， 尽力搅拌上劲儿 ， 过程中浇入少许食用油 ， 可使肉馅口感滑嫩香醇 ， 加少许盐 ， 加少许耗油；
4、包馄饨时将拇指肚大小肉馅放在皮的一角 ， 卷起一角 ， 压紧包着馅的皮的两侧 ， 对折两边；
5、锅中煮沸水 ， 加入紫菜少许 ， 煮沸后下入馄饨 ， 轻轻用勺子推转 ， 避免粘锅底；
6、碗中盛入少量鸡汤 ， 撒入韭菜碎、香椿碎 ， 开锅后煮熟馄饨倒入碗中 ， 加入鸡丝 ， 红油调色即可 。

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