【牛腩柿子锅怎么做】牛腩柿子锅的做法:
材料:牛腩1kg、番茄5个、洋葱1个、大蒜、葱、姜、桂皮、花椒 。
洋葱,西红柿切成滚刀块,葱切成段,姜切片备用;牛腩切成3厘米见方的肉块,冷水下锅,放入姜片、料酒、葱段 。开锅后煮3分钟,去除肉腥味 。撇掉血沫,捞出,用开水冲洗干净,备用;放少许橄榄油,油温7分热时放花椒,大料,剩余的葱姜蒜爆香,放牛腩,牛腩上的水分快干时倒入适量料酒和生抽,大火翻炒至微微的粘锅,倒入开水;5分钟之后倒入砂锅中,水没过肉1厘米;另起锅,将西红柿炒成酱,放入牛腩中1个小时即可 。
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