【红毛鸡和什么熬汤比较有营养】红毛鸡和蔬菜熬汤比较有营养 。
红毛鸡熬汤的做法:
材料:鸡腿几只、青椒或尖椒、洋葱、胡萝卜、西芹、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、郫县豆瓣、芝麻 。
做法:
1、鸡腿肉斩块备用;
2、青椒 , 洋葱切块;
3、准备多一些的葱姜蒜 , 花椒和干红辣椒;
4、胡萝卜切厚片 , 西芹切斜刀 , 在干锅或砂锅中垫底;
5、平底锅中不放油 , 鸡皮朝下 , 用中小火煎出油份;
6、鸡皮油份出来之后 , 大火翻炒至变色 , 下郫县豆瓣、少量老抽和糖;
7、再翻炒一会 , 鸡肉会出水 , 如果出水不多 , 可以稍加一点汤 , 没过鸡肉的一半即可 。盖上锅盖用中火焖着 , 把水分煎干 , 根据口味加或者不加盐 , 此时放入切好的洋葱和青椒放入锅中拌匀即可关火;
8、另取一锅 , 烧热稍多一点的油 , 炒香葱姜蒜;
9、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香 , 关火 , 把这些盖在刚才的鸡肉上面 , 再撒上芝麻即可 。
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