【高菜是雪菜吗】高菜是雪菜 ， 雪菜是芥菜类中的一种叶菜 ， 叶片大 ， 淡绿色 ， 是芥菜连茎腌制的 。属一年生草本植物 ， 芥菜的变种 ， 将芥叶连茎腌制 ， 便是雪里红（又称雪里翁） ， 俗称辣菜 。
芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.）是十字花科 ， 芸苔属一年生草本植物 ， 高可达150厘米 ， 幼茎及叶具刺毛 ， 有辣味；茎直立 ， 叶片柄具小裂片；茎下部叶较小 ， 边缘有缺刻或牙齿 ， 茎上部叶窄披针形 ， 边缘具不明显疏齿或全缘 。总状花序顶生 ， 花后延长；花黄色 ， 萼片淡黄色 ， 长圆状椭圆形 ， 直立开展；花瓣倒卵形 ， 长角果线形 ， 种子球形 ， 紫褐色 。3-5月开花 ， 5-6月结果 。

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