1、花椒水的配置：将10克花椒用水冲洗干净 ， 用100克热水泡上 ， 再盖上捂住 ， 大约泡两小时最好 ， 或者将花椒在无油锅中小火炒香；
2、肉的选择：选择有肥有瘦的前夹心肉或五花肉 ， 一般的肥瘦比例为3比7 ， 如果要放很多的蔬菜 ， 那最好的比例为4比6；
3、调料的运用：我们一般会选择酱油、盐、香油、葱、姜等 ， 因为要往肉里加水 ， 所以放调料的顺序很重要 ， 加水前要先放油、盐、酱油和生姜 ， 酱油最好用黄豆酱油和味极鲜酱油两种混合；
4、肉馅搅动时应顺着一个方向 ， 不要来回换方向 ， 注意水的控
【怎么样调出来的包子馅最好吃】
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