1、鸡胸肉洗净，切成均匀的小块，备用 。
2、腌料与鸡块混合均匀，腌制1到2小时 。
3、按照调浆的比例，取炸粉1勺、1点5勺水混和均匀，备用 。
4、腌制好的鸡块中调入调浆，拌均匀，沥掉多余浆液 。
5、沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀 。
【爆米鸡怎么做】6、将上过粉的鸡块放在粉筐中轻轻抖动，使鸡块表面出现自然鳞片状外观，待炸 。
7、锅中放入适量油，烧至8成热，下入鸡块，调中火炸制 。炸两分钟左右，至表面颜色金黄即可 。

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