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1、江河鱼：因其生活在流动着的较干净的活水中 ， 所以鳞片薄 ， 呈灰白色 ， 光泽明亮 。烹制出的菜肴味鲜美 ， 略带甜味 。
【辨江鱼湖鱼的方法 怎样识别江河鱼和湖水鱼】2、湖水鱼：因其生活在有极厚污泥的静水湖中 ， 所以鳞片厚 ， 呈黑灰色 ， 烹制出的菜肴 ， 食用时有较浓的泥腥味 。
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