1、子姜洗净,控干水分,子姜切片,加入适量的盐,拌匀,静置20分钟 。
2、攥干子姜杀出来的水分,添加白糖、香醋、生抽和香油拌匀 。
3、装入干净密闭的容器中,入冰箱冷藏一天后食用 。
4、烹饪技巧:用盐杀水后的姜片要尽量攥干;一次少做,现做现吃,若是要长期保存,需要加大盐的用量;各种调味的比例根据自己的喜好酌情掌握,也可只用糖和醋两种调味;入冰箱冷藏后,口感更加爽脆 。
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